Mitt kök blev ett krigsfält (och mitt immunförsvar med det)

Känner du igen dig i kökskaoset? Upptäck hur mat-stress påverkar immunförsvaret och enkla tricks för att få ordning på både kök och hälsa.

När överambitiösa planer kraschar

Klockan är 18:30 en måndag i september.

Kylskåpet gapar tomt och diskbänken är full med tallrikar från helgen.

Rester från "jag-ska-laga-nyttig-mat"-projektet ligger och luktar konstigt i en skål.

Och du står där skenet från kylskåpet och tänker: "Vad fan ska jag äta?"

Känns det bekant?

Det började så bra

Lördagsmorgon. Kaffe i handen. Flera flikar med hälsosamma recept öppnade i webbläsaren på datorn.

"Den här veckan ska jag äta nyttigt!"

Du skrev ner sju olika recept. Handlade ingredienser för flera hundra kronor.

Köpte saker du aldrig sett förut, som Tahini.

Måndag kväll: Pizza Grandiosa igen.

Varför hjärnan hakar upp sig på mat

Här är vad som händer i huvudet:

Du ser recept och tänker: "Det här ser enkelt ut!"

Köper ingredienser för sex olika rätter.

Kommer hem, trött efter jobbet: "Vad fan ska jag göra med Tahini?"

Stå och stirra i kylskåpet i fem minuter.

Beställer pizza.

Känner skam.

Nästa dag, samma sak.

Helgen kommer, ny energi och nya ambitioner.

Måndag - repeterar förra veckan!

Det här är inte lathet. Det är överbelastning.

ADHD-hjärnan och mat-stressen

Om du har ADHD eller bara en allmänt stressad hjärna vet du vad jag pratar om.

Du ser alla möjligheter samtidigt. Alla recept ser fantastiska ut. Alla ingredienser verkar viktiga att få i sig.

Men när det är dags att faktiskt laga mat?

Hjärnan kraschar.

För många val. För många steg. För mycket att hålla koll på.

Jag har själv gjort detta misstaget otaliga gånger, sen står de där livsmedlen kvar i kylen eller i skafferiet för att jag inte vet vad jag ska använde dem till - tills de har gått ut och jag får kasta dem.

Det värsta? Du börjar tro att problemet är du själv.

"Andra kan ju laga mat. Varför kan inte jag?"

När maten blir en fiende

För några år sedan exploderade mitt kök.

Inte bokstavligt. Men nästan.

Jag hade läst alla guider om "meal prep" och "clean eating". Köpt ingredienser jag aldrig använt. Planerat måltider som krävde tre timmars förberedelse.

Resultatet?

Stress. Förvirring. Vilket slutade i att jag köpte med snabbmat hem flera kvällar i rad.

Mitt kök såg ut som ett krigsfält. Halvtomma burkar överallt. Ett berg av disk. Kryddor jag köpt men aldrig öppnat.

Och värst av allt: Skammen.

Skammen över att inte kunna något så "enkelt" som att laga nyttig och hälsosam mat.

Vad som hände med mitt immunförsvar

Medan jag stressade över vad jag skulle äta, glömde jag bort att faktiskt äta.

Lunch? Hoppade över för jag hade ingen plan.

Middag? Pizza igen för jag var för trött för att tänka.

Mellanmål? Vad som fanns i skåpet. Oftast inget vettigt. Eller en chokladkaka i bilen på vägen hem.

Kroppen fick oregelbunden mat. Dålig mat. Ibland ingen mat alls.

Och immunförsvaret?

Det behöver regelbunden näring för att fungera.

Som en bil behöver bensin. Inte bara ibland. Inte bara på helger. Utan hela tiden.

Immunförsvaret går på semester

Här kommer det roliga (inte):

När du stressar över mat påverkar det ditt immunförsvar mer än själva maten gör.

Kroppen kan inte skilja på "jag-är-jagad-av-vargen-stress" och "vad-ska-jag-äta-stress".

Stress är stress, punkt!

Kronisk stress = först blir du sjuk när förkylningsvågen kommer.

Plus att när du inte äter regelbundet så åker ditt blodsocker berg-och-dal-bana. Det skapar ännu mer stress.

Kroppen börjar spara energi. Inklusive energi till immunförsvaret.

Du blir trött och irriterad. Vilket gör att du fattar ännu sämre mat-beslut.

Du är nu inne i en ond cirkel av dåligt mående.

Min enkla anti-stress-lösning

Jag insåg att problemet inte var att jag inte kunde laga mat.

Problemet var att jag försökte laga för avancerad mat.

Så jag drog ner på ambitionerna. Rejält!

Istället för att planera sju olika måltider planerade jag två-tre.

Något med kött, något med fisk, något med kyckling.

Sen lagade mycket av dessa två-tre så att det räckte i drygt en vecka.

För då hade jag även mat till nästa helg när jag skulle planera nästa omgång.

Färdig mat i kylen - Stabilare blodsocker - bättre mående - bättre beslut.

Revolutionerande? Nej, inte direkt.

Fungerande? Absolut!

Varför teman fungerar bättre än recept

Att bestämma utifrån proteinet gav mig struktur och jag låst inte fast mig.

"Något med kött" kan vara:

Köttfärsås med potatis

Köttbullar med potatis, sås och lingon

Biffar med fetaost i en stor sallad med så mycket grönsaker jag bara orkade.

Samma grundingrediens (köttfärs). Olika tillbehör beroende på humör och vad som fanns hemma.

Hjärnan behövde inte fatta hundra beslut. Bara några få.

Immunförsvars-maten som faktiskt är enkel

Glöm superfoods och komplicerade recept.

Immunförsvaret älskar förutsägbarhet mer än perfektion.

Grundformeln: Protein (kött, fisk, fågel, ägg, skaldjur) + Fett (Ghee, smör, olivolja, rapsolja, ister osv.) + Grönsaker, rotfrukter, bär, frukt + Kryddor och färska örter

Klart.

Som Pippi sjunger i pannkakssången: ”Man tager vad man haver, det är ett bra recept.”

Det spelar ingen roll om det är lax med potatis och broccoli eller köttbullar med ris och ärtor.

Kroppen är glad för att du är regelbunden och ger den näringsrik mat.

Tricket som förändrade allt

Jag slutade försöka äta "perfekt".

Började fokusera på att äta "regelbundet".

Konstigt nog började jag må bättre. Och ja, jag blev inte sjuk lika ofta längre.

Immunförsvaret bryr sig mer om att få mat än om att få rätt mat.

(Självklart inom rimliga gränser. Men du fattar nog.)

Vad som händer när maten blir enkel

När matlagning slutar vara stressande händer något spännande.

Du börjar faktiskt njuta av mat igen.

Du börjar känna vad den faktiskt smakar.

För mig började grönsaker få mer smak.

Du slutar skämmas över vad du äter.

Du får mer energi över till andra saker i livet.

Och kroppen? Den börjar lita på att den kommer få mat regelbundet.

Det sänker stressnivåerna rejält, stabiliserar blodsockret, ökar näringsupptaget och stärker immunförsvaret.

Börja redan imorgon

Välj ett tema för veckans middagar.

Bara ett.

"Allt med kyckling" till exempel.

Handla kyckling. Handla olika tillbehör. Krydda olika varje kväll.

Måndag: Kycklingryta med sallad

Tisdag: Kyckling lindad i bacon med klyftpotatis

Onsdag: Kycklinggryta med potatisklyftor

Torsdag: Kycklingsallad

Fredag: Kycklingtacos

Same same, but different.

Blir detta för överväldigande och komplicerat för dig?

Bestämd dig för en enda maträtt per proteinkälla (kött, fisk, fågel, ägg, skaldjur) som du alltid lagar.

Kött - Köttfärsås med potatis

Fisk - Torsk i ugn med dillsås och potatis

Fågel - Kycklingtacos

Ägg - Omelett med grönsaker

Skaldjur - Räksoppa

När helgen kommer gör du storkok på en enda maträtt!

Ät sen samma hela veckan med exakt samma tillbehör.

Jag kan köra en hel ugnsform med kyckling på söndagen sen varierar jag bara vad jag har för tillbehör och hur jag kryddar alltsammans när jag värmer på det under veckan. Vilket kan göra att det känns som en helt ny maträtt jämfört med dagen innan.

Vad som händer härnäst

Nästa gång du står i kylskåpet och undrar vad du ska äta, kom ihåg:

Enkelt slår perfekt. Regelbundet slår varierat.

Din kropp vill ha mat. Inte stress över mat.

När du ger den vad den behöver - näringsrik mat på regelbundna tider - kommer den att tacka dig.

Med mer energi. Bättre humör. Färre förkylningar.

Behöver du verktyg som fungerar även när allt känns hopplöst?

Ladda ner min kostnadsfria guide här 👉 5 steg mot ett hälsosammare liv

Det här är guiden för dig som känner igen dig i att bli överväldigad och vara självkritisk.

Konkreta verktyg som tar hänsyn till hur din hjärna faktiskt fungerar - särskilt när energin sviker och du behöver börja med små, hanterbara steg framåt.

Slut på kökskaoset - börja bygg enkla system istället.

Vill du läsa fler inlägg om att stärka immunförsvaret?

Nästa blogginlägg
👉 ”Jag har inte tid att laga mat” - vad du egentligen menar

Föregående blogginlägg
👈 Därför fungerar inte c-vitamin och andra tips vid förkylning

Kategorier: : ADHD & neurodiversitet, Mental hälsa